Z miłości do lekkości. Zupa minestrone.


- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- cukinia
- pomidor
- 5 ząbków czosnku
- 2 listki laurowe i 3 ziarna ziela angielskiego
- bulion warzywny
- sól, świeżo zmielony pieprz kolorowy
- oddzielnie ugotowany makaron np. kokardki

Do wrzącego bulionu warzywnego dodaję liście laurowe i ziele angielskie oraz pokrojoną marchewkę, po 20 minutach dodaję ziemniaki pokrojone w kostkę, a po chwili pomidora obranego ze skórki pokrojonego w kosteczkę oraz cukinię w półplasterki.
Gotuję jeszcze ok. 10 minut, po czym wciskam ząbki czosnku, doprawiam solą i pieprzem.
Przykrywam zupę na chwilę. Podaję z makaronem. Pyszna, lekka, wiosenna.

Komentarze